El sustantivo (Nomen) Eheleute es femenino en alemán. Por lo tanto, el artículo definido correcto en nominativo singular es die. Así que se dice: die Eheleute.
(pareja casada)
Ein verheiratetes Paar.
Una pareja casada.
Die Eheleute feierten ihren Hochzeitstag.
La pareja casada celebró su aniversario de boda.